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dulce de leche / confiture de lait
Le 10/11/2009 à 16:18cuisine et tambouille ...Commentaires (0)Ajouter un commentaireMais comment se faire de la confiture de lait sans y passé 3 h ?
C'est fastoche et presque meilleur que le nutel. (sisi quand même !)
Achetez une boite de lait concentré sucré de 375g
Mettre de l'eau dans le fond d'une cocotte, le panier vapeur et la boite de lait fermée dans le panier.
Fermez le couvercle de la cocotte, mettre à chauffer et quand la sous-pappe tourne: baissez le feu et attendre 45 mn de cuisson.
Attendez que ce soit refroidi pour ouvrir.
Et voilà !!
Le plus : on peut en faire plusieurs en même temps
Ayant perdu mon panier vapeur de cocotte minute j'ai testé celà au cuit vapeur, il m'aura fallu tout de même 3 x 45 mn pour obtenir le même résultat. C'est plus long mais tout aussi bon !!
Idée gourmande : tartiné sur des petits beurres (ou mieux des speculoos !) avec un thé c'est un délice !
Soupe d'automne...
Le 19/10/2009 à 10:28cuisine et tambouille ...Commentaires (0)Ajouter un commentaireEt oui ça y est l'automne est là, il commence à faire froid ! Alors pour se réchauffer voici une petite soupe d'automne trés facile à faire :
Ingrédients :
Une tranche de potiron (celle qu'on trouve en grande surface)
3-4 carottes
1-2 pommes de terres (pour ajouter un peu plus d'onctuosité )
du lait
Peller tous les légumes et les couper en morceaux grossiers (plus petits pour les carottes pour qu'elles cuisent mieux)
Mettre dans une cocotte (une grande casserole fait aussi l'affaire hein) et recouvrir de lait ralongé d'un peu d'eau si necessaire
Saler poivrer et sepouder de muscade, laisser mijoter jusqu'a ce que les légumes soit trés tendre.
Mixer le tout et voilà c'est prêt !
Ici on le sert avec croutons, crème fraiche, et fromage rapé !
Si il en reste je cogèle et le ressort les soir de " je sais pas quoi faire ce soir !" ^^
Confiture de chataîgnes
Le 27/09/2009 à 23:28cuisine et tambouille ...Commentaires (1)Ajouter un commentaire
Dans la série système D / j'ai tester pour vous : La confiture de chataîgnes !!
Alors j'en convients c'est pas ce qu'il y a de plus rapide à faire contrairement aux confitures de fruits classiques avec sucre gelifiant du commerce.... mais alors ça vaut vraiment vraiment le coup de se donner du mal.
Ingrédients :
une heure de balade en forêt, en famille, pour ramasser les chataîgnes
1kg de chataîgnes
750g de sucre
de la vanille (extrait, gousses ...)
Fendre les chataîgnes et les faire bouillir de façon à pouvoir bien retirer les deux peaux
Egoutter et éplucher les chataîgnes (c'est long prévoyez une bonne série télé, un film etc..)
les faire à nouveau bouillir avec un peu de vanille jusqu'à ce qu'elles soient facilement écrassable
Les égouter si besoin et les écraser (avec le presse purée tuper. ça marche super bien !)
faire un sirop avec 750g de sucre un verre d'eau et de la vanille
Mélanger le sirop à la purée et laisser cuire en remuant
Laiser épaissir et prendre une jolie couleur brune
pour savoir si c'est prêt laisser s'égouter quelques gouttes de la spatule sur une coupelle laisser refroidir et toucher avec le doigt pour voir si la concistance convient. (lécher le doigt ensuite pour vérifier le goût biensur ....)
Perso je l'ai passé un peu aux mixer pour broyer les petits morceaux, petites peaux and co...
Remplir vos pots (soigneusement lavés bien entendu voir même stérilisés en les fesant bouillir à la cocotte) les refermer et les poser tête en bas pour chasser l'air et garantir la concervation.
J'ai obtenu ainsi 3 pots et demi
Pour la concervation le livre disait de les mettre au frais je vais tester un sur l'étagère avec les autres confiotes et les autres au frigidaire je vous dirais si celui dehors à bien vécu.
Pour les prochaines je pense les faire en deux fois : faire bouillir les chataîgnes les peller puis les congeler et les ressortir plus tard pour faire de la confiture ou autres choses d'ailleurs !
La confiture de chataîgnes c'est bon en tartine mais aussi pour fourrer un gateau aux yaourts, au chocolat ou même pour faire un nappage ! Bon appétit !
J'ai testé la confiture maison...
Le 07/06/2009 à 23:09cuisine et tambouille ...Commentaires (0)Ajouter un commentaireIl y a quelques jours j'ai testé la confiture maison : 2 kilos de fraises à 4€ et quelques, du sucre à confiture des pots vides et en avant.... c'est trés simple pour la plupart des confitures on met autant de poid de fruit que de sucre. On peut toute fois alégrement réduire la quantité de sucre en fonction des fruits, ici je n'ai mis qu'un kilo de sucre pour 2 kilo de fraise et c'était emplement sufisant !
j'ai testé pour vous....le cake sans recette...
Le 12/04/2009 à 22:16cuisine et tambouille ...Commentaires (0)Ajouter un commentaireDans la série "systhème D / j'ai testé pour vous" :
le quatre quart salé ou comment faire d'une recette ultra simple une bonne base sans passé par le livre de recette.
quel est le principe du quatre quart ?
On pèse 3 oeufs avec coquilles ici ça m'a donné 190g et des brouettes
et l'on ajoute a ces même oeufs (batus dans un saladier hein on va pas bouffer la coquille quand même ) le même poid en farine, sucre et beurre.
Les moins feignasses battront les blancs d'oeufs en neige pour les incorporer à la pâte, les grosses feignasses comme moi mettront les oeufs entier et rajouteront avec la farine un sachet de levure chimique.
et pi c'est tout.... sisi des fois c'est pas compliqué la cuisine ! Des questions ?
Oui mais je veux un gateau au chocolat ? Fait fondre avec le beurre une demi tablette de chocolat pâtissier
Et quelques chose de plus léger que du chocolat ? ajoute à la préparation quleques gouttes de fleurs d'oranger, ou d'extrait de vanille
Mais encore ? une ou deux cuillères à café de cannelle et des tranches pommes (pour ne pas que celle-ci "coulent" au font du gateau pendant la cuisson il faut les sepoudrer de farine)
Et ? On divise la pâte en deux, on ajoute du chocolat fondu à l'une d'elle, on verse les deux pâtes dans le moule et hop voilà un marbré !
C'est bien beau tous ça mais moi je veux un cake salé !!
et bien ne met pas de sucre.... et met plutôt deux poignées de lardons et du fromage rapé mélanger à la pâte, encore un peu de fromage sur le dessus et voilà ! tu n'a pas de lardon ? met donc du jambon ! tu n'a pas de jambon ?... mais t'as rien dans ton frigo ma parole ! soit un peu imaginatif tu trouveras bien un truc à y mettre ^^
oui mais j'ai pas non plus de beurre !
comme pour le gateau au yaourt ajoute un verre d'huile. l'huile d'olive pour un cake salé passe trés bien.
et pour illustrer mes propos voici la preuve que j'ai testé le quatre quart salé lardon-fromage !
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